INGREDIENTI
le ferratelle abruzzesi
3 uova
6 cucchiai di zucchero
6 cucchiai di olio
1 cucchiaio di anice
la buccia grattugiata di un limone
300 Gr di farina.
PROCEDIMENTO
Ungere il ferro con l'olio e metterlo a scaldare sul fornello 4/5 minuti a lato. Mettere all'interno del ferro caldo un cucchiaio di impasto. Chiudere il ferro e lasciar cuocere 2/3 minuti per lato. "Lu Fierr" così si chiama da noi in Abruzzo ha origini antichissime e se ne trova traccia anche negli scritti della dote della sposa della quale il ferro portava le iniziali. Le ferratelle, anche neole o cancellate, sono presenti in quasi tutti gli eventi della famiglia abruzzese
