ingredienti:
500 gr di Semola di grano duro (non fosssiliziamoci: farina, sfarinato rimacinata, semola, va bene tutta, ma di grano duro. 200/250 gr di acqua
10 gr sale
2 cucchiai d'olio evo
Procedimento:
sciogliere il sale in acqua con olio, impastare la farina fino a incordatura. (alcuni bischeri mettono un uovo) fare la palla, chiudere in scatola e frigo per 14 48 ore.
L'impasto sara' perfettamente elastico e facilissimo da lavorare. formiamo, a picio, strozzapreti, o tagliolini o tagliatelle. questa in foto e' una formatura alla cdc(si fa scorrere le due mani una sull'altra!) che pero' e' particolarmente gustosa al taste in bocca.
