E narra la leggenda che Romolo Quirino, fondata ch’ebbe Roma.....c’aveva un sacco di bianchi da smaltire.
INGREDIENTI: 320 g albumi 120 g licoli pizzzico di sale 120 g uva secca, confettura di mirtilli rossi, zucchero a velo. Optional fragole fresche e panna montata.
PROCEDIMENTO.
Frustiamo gli albumi con licoli sale, aggiungiamo le uvette, in pentola un velo di burro e facciamo 4/5 frittatine ben cotte, che depositiamo una sull’altra in un piatto. Le tagliamo in striscioline da 7/8mm, e riversiamo in padella accesa, spolveriamo di zucchero a vela e le saltiamo per bene.
Versiamo sul piatto, a lato panna fragole e confettura di mirtilli rossi, Buon divertimento
