Buongiorno!

Ho recuperato una vecchia ricetta che non facevo da tempo: lievitino con 100 grammi di segale, 200 di acqua e 2 cucchiai di miele e lasciato a temperatura ambiente per 48 ore.

Ho aggiunto 700 grammi di segale e 300 di farina 0, 150 di licoli (non di segale), circa 600 di acqua, semi di zucca e girasole e 12 grammi di sale.

A ta per circa 6 ore poi formato nello stampo da plumcake, lasciato tutta la notte e cotto stamattina!