INGREDIENTI
300g di farina
180g di zucchero
200g di burro
2 tuorli d'uovo
scorza di mezzo limone o poco meno
Un pizzico di sale
Marmellata di albicocca
PROCEDIMENTO Far sciogliere il burro in un pentolino e lasciarlo sfrigolare un attimo. Mischiare farina, zucchero, pizzico di sale e aggiungere il burro fuso. Aggiungere la scorza grattugiata e le due uova. Impastare un attimo e lasciar riposare mezz'ora. Stendere 2/3 dell 'impasto con le mani, metterci sopra la marmellata (uno strato piuttosto sottile che si caramella un po '), con la pasta che rimane fare le strisce, sempre a mano. Infornare circa 25 minuti a 200°C (forno preriscaldato). A me piace ben cotta, al limite del bruciacchiato.
