sciogliete per bene licoli (o solida)e PdR, in meta’ dei liquidi, e aggiungere lo zucchero,

far girare 5 minuti. unire la farina e finire di aggiungere tutti i liquidi , lentamente tenendo la corda. alla fine aggiungere sale e per ultimo, il burro a pomata. Corda e velo, a questo punto aggiungere prima le noci e infine le uvette ben asciutte e infarinate.

Fate lievitare due ore o tre e mettete in frigo,a 4 gradi,dipende un attimo da quando volete cuocere, se lo mettete a 8/9 gradi domattina sara pronto da formare. Chi lo ha messo a 4 gradi, tirera' fuori domattina, mettera a 28 e quando e' doppiato, formera'.Formazione. 2 pagnotte da 500 gr ca o 3 pagnottine piu' piccine. Cestino gradito Al raddoppio,,spennellate con uovo e latte, fate una bella croce, qui non vi verra’ il coniglio. Infornate a 180 gradi per 50 minuti ca, a 96 al cuore siam pronti, lasciate riposare qualche giorno, sara’ spettacolare. (per inciso 15 anni fa ero riuscito a convincere “il forno nelle mura” a fare il pane co’ Santi tutto l’anno, tanto era buono e tanto i turisti se lo portavano a casa.