PROCEDIMENTO
500 gr farina,
200 gr zucchero,
175 burro morbido,
2 uova,
1 bustina lievito,
buccia grattugiata di mezzo limone. Liquore alchermes q.b.
zucchero q.b.
marmellata o cioccolata q.b.
PROCEDIMENTO Lavorare uova, burro e zucchero, unire scorza grattugiata e farina + lievito, impastare fino a composto omogeneo. Fare palline (in numero pari) di circa 25 gr (a me sono venute 40 palline). Schiacciarle leggermente e metterle su teglia un po' distanziate e cuocere a 180° x circa 15' Passare velocemente le palline nell'alchermes mettere nella parte piatta un po' di marmellata o cioccolata, chiudere e passare le peschine nello zucchero!! Chi non gradisse l'achermes puro può diluirlo con un goccio di latte!!
