Serale
1000 g farina forte
600 g fermento
300 g zucchero
250 g tuorlo
350 g burro
12 ore 28 c
Fino a triplicare
Impasto mattina
500 g farina ww intermedio
10 g malto
250 g zucchero
15 g sale
250 g tuorlo
400 g burro
750 g pere ( o altra frutta)
250 g ciocco fondente (o altro cioccolato)
2 ore a puntare a 28 c
Formare
Lievitazione per 4/5 ore
Cottura
Vero che non occorre scriver altro!???
